La carte du Bistrot,
à Fabras.

Pan con tomate

Chutney de fruits et pains toastés

Bisque de crustacés

Œuf parfait, espuma d’aïoli

Mousseline de patate douce

Gratin dauphinois, légumes rôtis, sauce grand veneur

Jambon et champignons grillés, crème de parmesan, copeaux de truffes

Mousseline de patate douce, légumes rôtis

Frites, salade

Parillada de poissons, bisque, risotto d’épeautre

Bun, steak de Galice 200 g, bacon grillé, tomates, oignons confits, sauce cheddar

Environ 1,1 kg. Selon arrivage : Charolaise ou Limousine. Frites maison, salade, sauce poivre et sauce morilles

Épeautre, oignons rouges, mangues, tomates cerises, algues wakamé, tataki de thon au sésame, chou vinaigré

Salade, poulet croustillant, pétales de parmesan, tomates cerises, croûtons, œuf frit, sauce César

Chèvre de la Laiterie Carrier (07), salade, jambon cru serrano, châtaignes, oignons rouges, tomates cerises

Laiterie Carrier (07). Sucre, crème de marrons, miel ou coulis de fruits rouges

Glace Les Glaces de l’Ardèche (07). Caramel au beurre salé, Nutella, sirop d’érable ou praliné Maison Vertueux (07)

Tomates confites, tapenade, falafels, tzatziki, chips de légumes, légumes croquants

Rillettes de poisson aux herbes, saumon fumé, tataki de thon, tentacules d’encornet grillés, accras de nos poissons

Jambon San Daniele, coppa, pâté en croûte, jambonnette, Saint-Nectaire fermier, bleu de pays, chèvre